L'ail du Québec : NOTRE PASSION

Nous sommes producteurs d’ail du Québec (Canada) de variété Music depuis 25 ans. Notre ail se démarque par sa grande capacité de conservation, son goût relevé et sa belle apparence. Vous aimez l’ail? Vous l’aimerez encore plus!

Les fleurs d’ail fermentées, notre produit vedette, simplifient vos recettes. Il s’agit d’un assaisonnement unique qui rehausse tous vos plats, sans haleine d’ail et facile à digérer.

LES CHEFS ET LES BLOGUEURS AIMENT NOS PRODUITS

« Avec son goût unique issu d'un procédé de conservation naturel, la fleur d'ail biologique fermentée est un
indispensable dans la cuisine. La fermentation apporte une acidité agréable et des enzymes qui
facilitent la digestion (donc le bien-être) de nos clients. »

— Kévin Bélisle, Chef, Spa Eastman

« Le Petit Mas, dans le coin de Compton, fait un ail du Québec vraiment fabuleux. »

 Danny St-Pierre, chef

« Pour moi, c’est vraiment une belle découverte. »

— Bob le chef, à propos des fleurs d’ail fermentées

« La fleur d’ail, elle, devient le compagnon idéal du vin.
Contrairement à l’ail ordinaire qui déstabilise souvent le vin,
la fleur d’ail, pour sa part, est l’un de ses bons amis. »

— Tastevino, blogueur culinaire

NOTRE ENTREPRISE

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Pourquoi faut-il toujours enlever les roches dans les champs?

POURQUOI FAUT-IL TOUJOURS ENLEVER LES ROCHES DANS LES CHAMPS?

POURQUOI FAUT-IL TOUJOURS ENLEVER LES ROCHES DANS LES CHAMPS? Année après année, il faut dérocher. C'est comme si les roches poussaient dans le champ au même titre que notre ail du Québec. On les enlève, elles reviennent! Pourquoi? Les roches migrent vers la surface du sol à cause des cycles de gel et de dégel. Lorsque la terre gèle, l’eau qu’elle contient gèle également. Celle-ci, en se transformant en glace, prend de l’expansion faisant monter les cailloux situés au-dessus vers la surface du sol. Lorsque le sol se réchauffe, la glace fond et la boue présente dans le sol prend la place de la glace ce qui maintient les roches à leur nouvel emplacement! Chaque cycle de gel et de dégel, les cailloux montent un peu plus vers la surface. Ainsi, à chaque printemps de nouvelles roches montent vers la surface du sol et finissent par "pousser" ! C'est pourquoi vous pouvez voir ici et là dans le paysage québécois des clôtures de roches!cloture de rochesEnlever les roches au champ indique clairement que le printemps est arrivé! Pourquoi ne pas finir cette dure journée de labeur par un délicieux hot-dog aux fleurs d'ail? Bonne saison! Essayez les fleurs d’ail fermentées du Petit Mas, elles sont offertes à l’année dans les supermarchés. inspirez-vous-avec-nos-recettes

Fleurs d’ail fermentées – l’assaisonnement préféré des enfants

fleurs d'ail assaisonnement préféré des enfants

fleurs d'ail assaisonnement préféré des enfants Les fleurs d'ail fermentées sont sans aucun doute l'assaisonnement préféré des enfants du Petit Mas pour plusieurs raisons. beurre aux fleurs d'ailPremièrement, moins piquantes que la gousse d'ail, les fleurs d'ail fermentées permettent de relever une panoplie de recettes sans que ce soit trop intense pour les papilles gustatives de nos enfants. Chez nous, le beurre aux fleurs d'ail est assurément un grand vendeur sur le pain.       Deuxièmement, les fleurs d'ail sont faciles à utiliser. Prêtes dans l'huile, elles se mélangent facilement à d'autres ingrédients permettant aux enfants de concocter des recettes délicieuses! C'est le cas de ces deux recettes faciles : la mayonnaise aux fleurs d'ail et le fromage à la crème aux fleurs d'ail. [embed]https://youtu.be/zX1tBkcuVxo[/embed] fleurs d'ail dans les hot-dogFinalement, les fleurs d'ail sont simplement délicieuses, c'est pourquoi nos cocos en mettent même dans leur hamburger et leur hot-dog! Elles remplacent avantageusement la traditionnelle relish.   Essayez-les, vous nous en donnerez des nouvelles! Bon appétit!   Essayez les fleurs d’ail fermentées du Petit Mas, elles sont offertes à l’année dans les supermarchés. recettes avec les fleurs d'ail fermentées

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