gâteau aux carottes et miel à l'ail noir

Ingrédients pour le gâteau

• 3 oeufs (à température ambiante)
• ½ tasse de sucre blanc
• 1 c. à thé de vanille
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ tasse d’huile végétale
• 1 ½ Tasse de farine
• 2 tasses de carottes râpées (équivalent d’environ une grosse carotte)
• 1 tasse de pommes râpées (équivalent d’une pomme)
• ½ tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour le crémage

• 125 g de beurre
• 3 c. à soupe de miel à l’ail noir Le Petit Mas
• 1 tasse de sucre à glacer
• 2 c. à soupe de lait

Préparation pour le gâteau

• Sortez les 3 œufs et laissez-les tempérer sur le comptoir. (Si vous avez oublié cette étape, placez les œufs dans un bol d’eau très chaude pendant 2 à 3 minutes pour ainsi les réchauffer.)
• Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
• Dans un premier bol, séparez les jaunes des blancs d’œufs.
• À l’aide d’une mixette, fouettez les blancs d’œufs en neige jusqu’à l’obtention de pics fermes.
• Dans un deuxième bol, mélangez l’huile végétale, la carotte râpée et la pomme râpée.
• Dans un troisième bol, mélangez tous les ingrédients secs.
• Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange en pliant la préparation (ne pas brasser afin d’obtenir un gâteau moelleux).
• Graissez ou mettez un papier parchemin dans le moule à gâteau.
• Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant 35 minutes.

Préparation pour le gâteau

• Fouettez tous les ingrédients à l’aide d’une mixette, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
• Étalez le crémage sur le gâteau, seulement lorsque celui-ci aura refroidi.

TRUCS ET IDÉES D'ACCOMPAGNEMENT

Servir accompagné d'une crème glacée ou d'un yogourt à la vanille ou d'un bon grand verre de l'ait!